Firmy
Produkty

Technika, Maszyny rolnicze

New Holland przedstawia pierwszy ciągnik NH2™ zasilany wodorem

portal rolniczy

New Holland Agriculture potwierdza po raz kolejny swoją rolę jako Lidera Czystej Energii, ogłaszając wprowadzenie na rynek nowego, zasilanego wodorem ...

Porady dla rolników

Ciagnik rolniczy - Przepisy drogowe

Ciągnik rolniczy - pojazd silnikowy skonstruowany do używania łącznie ze sprzętem do prac rolnych, leśnych lub ogrodniczych; ciągnik taki może być również ...

Czym nawozić rośliny ?

Nawozy specjalistyczne Ich skład opracowany został dla konkretnych roślin lub grup roślin. Na przykład rośliny, których ozdobą mają być piękne i liczne kwiaty ...

Jak żywić krowy mleczne?

Krowa w laktacji potrzebuje odpowiednie ilości światła, powietrza i ruchu. Takie warunki są niezbędne dla zdrowia i dobrostanu krów   Najlepszy dobrostan: przyjemne i ...

Potas potrzebny w uprawie warzyw?

Znaczenie potasu w uprawie warzyw Potas jest makroelementem wywierającym ogromny wpływ na jakość warzyw. Oddziałuje na przebieg fotosyntezy, metabolizm węglowodanów oraz syntezę białek, ...

Słownik rolniczy

  • Technologie: Serowarstwo

    Serowarstwo to dział mleczarstwa zajmujący się wyrobem serów. Podstawowym surowcem do ich produk

  • Szkodniki drzew owocowych

    Szkodniki drzew owocowych Wyróżniamy kilka gatunków szkodników drzew owocowych.Są to między innymi

  • Podstawowe informacje o mleku

    Mleko jest jednym z najbardziej odżywczych i najważniejszych produktów w diecie człowieka. Wszys

  • Wirówka

    Wirówka (zwana też: centryfuga) - urządzenie do rozdzielania zawiesin i emulsji, przez wprawieni

  • Warzywa

    Warzywa Warzywa w słownikowym i popularnym znaczeniu to rośliny zielne, których różne organy (łodyg

Start Książki Technologia przetwórstwa mięsa
Adam Olszewski
Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

 

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny pracy. Podano zasady systemu HACCP, GMP i GHP oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

 

Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika-wędlinia. Dr inż. Adam Olszewski jest wieloletnim nauczycielem przedmiotu przetwórstwo mięsa, wykładanego w szkołach zawodowych, średnich i wyższych, a także doskonałym praktykiem (ponad 45 lat przepracował w zakładach miesnych na różnych stanowiskach).

Zobacz także :

Szukaj w katalogu firm

Sonda - Informacje rolnicze

Jakich informacji szukasz?

Aktualności rolnicze - 10.1%
Baza firm - Rolnictwo - 22.5%
Ogłoszenia rolnicze - 13%
Targi rolnicze 2012 - 15.9%
Porady dla rolników - 10.1%
Maszyny rolnicze - Informacje - 10.9%
Dotacje dla rolników, Dopłaty 2012 - 13%
Inne wiadomości dla rolników - 4.3%
Głosowanie zostało zakończone : 31 Mar 2012 - 23:59

Doradztwo rolnicze, Dopłaty

Sonda - Maszyny rolnicze

Jakie ciągniki rolnicze są najlepsze ?

Pronar - 3.3%
Ursus - 16.1%
Fendt - 7.8%
Massey Ferguson - 15%
Farmtrac - 3.3%
Kubota - 8.9%
Farmer - 5.6%
Claas - 4.4%
New Holland - 10.6%
Zetor - 13.9%
Inne - 11.1%
Głosowanie zostało zakończone : 31 Sty 2012 - 00:00

Polecane książki rolnicze

Monitorowanie problemów zdrowotnych stad bydła

Monitorowanie problemów zdrowotnych stad bydła Ryszard Mordak Niniejsza praca stanowi cenne uzupełnienie tematyczne na rynku książek weterynaryjnych. ...

Chleb - Pieczemy w domu

Linda Doeser Dowiedz się, co zrobić, by skórka chleba nie była zbyt twarda i aby ...

Genetyka populacji i metody hodowlane

portal rolniczy

Kategoria: Biologia, medycyna / Rolnictwo Opis: Genetyka populacji jest dyscypliną naukową zajmującą się badaniem ...

Branża mięsna - Informacje: Portal mięsny - Zapraszamy
Kanał RSS www.PortalRolniczy.info Kanał RSS www.PortalRolniczy.info